Закрыть.
Выбор города

Главная Сургут / ХАССП / Переход на новую версию ХАССП 2019 для предприятий пищевой промышленности

Переход на новую версию ХАССП 2019 для предприятий пищевой промышленности

Переход на новую версию ХАССП 2019 для предприятий пищевой промышленности в Сургуте

Переход на новую версию ХАССП 2019 для предприятий пищевой промышленности в Сургуте

С 1 января 2020 года вступил в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 на систему менеджмента безопасности пищевой продукции. Это нововведение касается всех организаций, которые тем или иным образом задействованы в цепочке создания продуктов питания. И хотя официальные приказы Росстандарта и Росаккредитации, которые бы определяли порядок перехода на новую версию пока не вышли, все предприятия «пищевой цепочки» для которых ХАССП является обязательным, должны принять во внимание выход новых изменений и уже сейчас озаботится вопросами подготовки их внедрения.

Заказать ХАССП в Сургуте в компании «Астелс» можно по телефону 8(800) 70-70-144, либо отправив заявку на info@sertifikat.bz. Звоните, наши специалисты проконсультируют Вас по всем возникшим вопросам.

Описание услуги

Современные тренды и тенденции в области пищевой безопасности все больше говорят о необходимости применения процессного подхода к производству пищевых продуктов, и новый стандарт, вводимый в Российской Федерации, это учитывает. Он разработан взамен прежнего ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и по сути является аналогом международного стандарта ISO 22000:2018. Целесообразность его принятия продиктована, прежде всего, необходимостью приведения требований для отечественных предприятий пищевой промышленности к единым мировым стандартам. Это позволит существенно снизить риски, которые могут возникнуть в процессе производства и реализации продукции, а также повысить качество выпускаемого пищевого продукта на рынки страны.

 

Когда мы говорим ИСО 22000 - мы подразумеваем ХАССП, когда мы говорим ХАССП – подразумеваем ИСО 22000. Почему?

Действительно, обе эти системы постоянно сопутствуют друг другу, что не редко вызывает путаницу. Так что же общего, и какие отличия у этих двух схожих систем? Обе эти системы являются системами менеджмента безопасности пищевой продукции, которые включают некий набор базовых принципов, позволяющий выстроить на предприятии собственную систему управления безопасностью пищевых продуктов. Но ИСО 22000, в отличие от ХАССП затрагивает не только производственные процессы, а предусматривает системный подход к безопасности пищевой продукции на всех этапах ее создания – от получения сырья до потребления покупателем. И именно за таким подходом - будущее пищевой безопасности.

Что нового содержит ГОСТ Р ИСО 22000-2019 по сравнению с ГОСТ Р ИСО 22000-2007

Наш мир постоянно меняется, соответственно актуализируются и меняются стандарты, связанные с функционированием систем менеджмента качества. Благодаря процессному подходу, обновленная версия стандарта ИСО 22000 выводит управление рисками на предприятиях пищевой промышленности на новый уровень. В ее основе лежит хорошо зарекомендовавший себя цикл PDCA (Планируй-Делай-Проверяй-Корректируй), направленный на постоянное улучшение бизнес-процессов. В ГОСТ Р ИСО 22000-2019 он реализован в виде двух отдельных циклов работающих вместе, один из которых покрывает систему менеджмента, а второй - принципы HACCP. Кроме того, в отличие от старой версии стандарта под действие новой подпадают не только внутренние процессы предприятия-изготовителя, но и все технологии, используемые различными поставщиками сырья, задействованными в цепи создания пищевого продукта. Также, из нововведений стоит отметить на следующее:

  • Благодаря единой высокоуровневой структуре ISO новый ГОСТ имеет упрощенную интеграцию с другими стандартами, такими как, например, ISO 9001:2015 и ISO 14001:2015;
  • ГОСТ в новой версии усиливает ответственность руководителей, расширяет их функции для управления системой, требует, чтобы пониманию политики пищевой безопасности сотрудниками было уделено достаточно внимания.
  • В нем даны более четкие определения и понятия, которые позволяют стандартизировать подход к безопасности пищевой продукции.
  • Новый стандарт теперь требует, чтобы предприятия определяли риски, которые могут повлиять на достижение намеченных результатов, касающихся безопасности пищевых продуктов, а также принимали меры по управлению этими рисками.

Для кого эта услуга

Кафе

Кафе

Бары

Бары

Рестораны

Рестораны

О нашей компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас

Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев

Качество услуг проверено государственными органами контроля

Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации

Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России

Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Благодарственные письма


Описание услуги

1. Сравнение Руководства ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 с Руководством ХАССП по ГОСТ Р ИСО 22000-2007:

ГОСТ Р ИСО 22000-2019ГОСТ Р ИСО 22000-2007
ГлаваНазваниеГлава
---СодержаниеНовое в соответствии с разделами
Раздел – 1 
1.Информация о компаниине меняется
2.Контроль и распространение Руководстварасширена информация
Раздел – 2 
0.3Процессный подходНовое
0.3.1Общие положенияНовое
0.3.2Цикл «Планируй-Делай-Проверяй-Действуй»Новое
0.3.3Риск-ориентированное мышлениеНовое
4Среда (контекст) организацииНовый раздел
4.1Понимание организации и ее средыНовое
4.2Понимание потребностей и ожиданий заинтересованных сторонНовое
4.3Определение области применения системы менеджмента безопасности пищевой продукции4.1 (и новое)
4.4Система менеджмента безопасности пищевой продукции4.1
5ЛидерствоНовый раздел
5.1Лидерство и приверженность5.1, 7.4.3 (и новое)
5.2Политика5.2 (и новое)
5.3Функции, ответственность и полномочия в организации5.4, 5.5, 7.3.2 (и новое)
6.ПланированиеНовый раздел
6.1Действия в отношении рисков и возможностейНовое
6.2Цели системы менеджмента безопасности пищевой продукции и планирование их достижения5.3 (и новое)
6.3Планирование изменений5.3 (и новое)
7.Средства обеспеченияНовый раздел
7.1Ресурсы1, 4.1, 6.2, 6.3, 6.4 (и новое)
7.1.1Общие положения6.1
7.1.2Человеческие ресурсы6.2, 6.2.2 (и новое)
7.1.3Инфраструктура6.3
7.1.4Производственная среда6.4
7.1.5Разработанные вне организации элементы системы менеджмента безопасности пищевой продукции1 (и новое)
7.1.6Управление получаемыми извне процессами, продуктами или услугами4.1 (и новое)
7.2Компетентность6.2, 7.3.2 (и новое)
7.3Осведомленность6.2.2
7.4Обмен информацией5.6, 6.2.2
7.4.1Общие положения6.2.2 (и новое)
7.4.2Внешний обмен информацией5.6.1
7.4.3Внутренний обмен информацией5.6.2
7.5Документированная информация4.2, 5.6.1
7.5.1Общие положения4.2.1, 5.6.1
7.5.2Создание и актуализация4.2.2
7.5.3Управление документированной информацией4.2.2, 4.2.3 (и новое)
8.Производственная деятельностьНовый раздел
8.1Планирование и управление на операционном уровнеНовое
8.2Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)7.2 (и новое)
8.3Система прослеживаемости7.9 (и новое)
8.4Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них5.7 (и новое)
8.4.1Общие положения5.7
8.4.2Реагирование на чрезвычайные ситуации и аварииНовое
8.5Управление опасностями7.3, 7.4, 7.5, 7.6, 8.2 (и новое)
8.6Актуализация информации, являющейся основой ПОПМ и плана управления опасностями7.7
8.7Управление мониторингом и измерениями8.3
8.8Верификация, связанная с ПОПМ и планом управления опасностями7.8, 8.4.2
8.9Управление несоответствиями продукта и процесса7.10
9.Оценка результатов деятельностиНовый раздел
9.1Мониторинг, измерение, анализ и оценкаНовый раздел
9.1.1Общие положенияНовое
9.1.2Анализ и оценка8.4.2, 8.4.3
9.2Внутренний аудит8.4.1
9.3Анализ со стороны руководства5.8 (и новое)
9.3.1Общие положения5.2, 5.8.1
9.3.2Входные данные анализа со стороны руководства5.8.2 (и новое)
9.3.3Выходные данные анализа со стороны руководства5.8.1, 5.8.3
10.УлучшениеНовый раздел
10.1Несоответствия и корректирующие действияНовое
10.2Постоянное улучшение8.1, 8.5.1
10.3Актуализация системы менеджмента безопасности пищевой продукции8.5.2

 

Приложения 
ПРЛ -IСписок процедур ХАССП 
ПРЛ -IIТермины и определенияНовое
ПРЛ -IIIСхема технологического процесса 
ПРЛ -IVПолитика в области обеспечения безопасности пищевой продукции 
ПРЛ -VОрганизационная структура предприятия 
ПРЛ -VIСтруктура Руководства ХАССП 

2. Процедуры ХАССП:

Пакет по ГОСТ Р ИСО 22000-2019Пакет по ГОСТ Р ИСО 22000-2007
НаименованиеНаименование
1Процедура предварительного анализа производственного процесса (коррекция)1Процедура предварительного анализа производственного процесса
2Процедура программы обязательных предварительных мероприятий (коррекция)2Процедура программы обязательных предварительных мероприятий
3Процедура идентификации опасностей (новое + Приложение Перечень потенциально опасных факторов и их характеристика)3Процедура идентификации опасностей
4Процедура плана управления опасностями (ХАССП, ППОПМ) (новое)4Процедура плана ХАССП
5Процедура готовности к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них (новое)5Процедура готовности к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них
6Процедура изъятия продукции (коррекция)6Процедура изъятия продукции
7Процедура анализа со стороны руководства (новое)7Процедура анализа со стороны руководства
8Процедура управления документацией (коррекция)8Процедура управления документацией
9Процедура управления корректирующими и предупреждающими действиями (коррекция)9Процедура управления корректирующими и предупреждающими действиями
10Процедура управления записями (коррекция)10Процедура управления записями
11Процедура внутреннего аудита (коррекция)11Процедура внутреннего аудита
12Процедура управления измерительным и испытательным оборудованием (коррекция)12Процедура управления измерительным и испытательным оборудованием
13Процедура управления несоответствующей продукцией (коррекция)13Процедура управления несоответствующей продукцией
14Процедура подготовки и обучения (коррекция)14Процедура подготовки и обучения
15Процедура идентификация и прослеживаемость продукции (новое)15Процедура идентификация и прослеживаемость продукции

3. Новые (или обновленные на 90%) операционные процедуры (общие):

№ п/пНаименование
1Выбор и оценка поставщиков
2Гигиена и здоровье персонала (плюс Политика поведения на пищевом предприятии)
3Санитарная обработка на производстве
4Борьба с биологическими вредителями
5Управление инфраструктурой и производственной средой
6Управление аллергенами, пищевыми добавками и ГМО
7Мытье рук
8Хранение материалов и управление запасами
9Прием, отгрузка материала
10ППК

Сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2019

Сегодня, законный оборот пищевых продуктов на территории Российской Федерации предполагает, что все предприятия, участвующие в их производстве, транспортировке, хранении, продаже и потреблении, обязаны продемонстрировать наличие системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Какую систему для этого использовать - ХАССП или ГОСТ Р ИСО 22000-2019 – каждый решает самостоятельно.

Однако, тем кто нацелен на серьезные достижения и повышение конкурентоспособности своей продукции, не стоит жалеть времени и сил, чтобы пройти сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Да, эта процедура сложнее, дороже и займет больше времени, но результат, который будет получен, оправдает эти вложения. Сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 дает существенные преимущества перед конкурентами, повышает доверие со стороны потребителей, позволяет открыть новые точки роста и перспективы развития предприятия.

Если предприятие ранее было сертифицировано по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007, то достаточно просто провести процедуру ресертификации системы менеджмента качества, подтвердив ее соответствие требованиям нового ГОСТа Р ИСО 22000-2019.

Сотрудники центра сертификации «Астелс» готовы оказать помощь, как во внедрении ХАСПП на предприятие пищевой промышленности в Сургуте, так и проведении сертификации по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Звоните 8(800) 70-70-144, наши специалисты ответят на все Ваши вопросы.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Медиа


Вас может заинтересовать

Сертификация услуг питания

Чтобы подтвердить, что работа вашего кафе, столовой или бара соответствует национальным стандартам ГОСТ, мы поможем получить сертификат качества на услуги питания всего за 3 дня! Доставим по России бесплатно!

Сертификат РПО для столовой

Повысить конкурентоспособность и увеличить приток клиентов поможет сертификат соответствия РПО! Поможем оформить документ для любого заведения общественного питания (столовая, кафе, ресторан) в короткие сроки!

Программа производственного контроля для продуктового магазина

Разработаем и согласуем программу производственного контроля для торговой точки в самые короткие сроки.


Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

Ваш менеджер
Кира Герц

Кира Герц

8(800) 70-70-144

mng7@sertifikat.bz


Услуги